Aujourd’hui, je vous partage une recette qui a eu un énorme succès à la maison : mon Banana Upside Down Cake.
Un gâteau ultra moelleux à la banane, retourné après cuisson pour laisser apparaitre de jolies tranches de bananes caramélisées. Et le petit détail qui fait toute la différence ? Un caramel maison réalisé simplement avec du beurre et du sucre de cannes complet bio. J’adore cette recette parce qu’elle est incroyablement gourmande. Le caramel se forme directement au fond du moule pendant la cuisson et vient enrober les bananes pour créer une couche fondante et caramélisée sur le dessus du gâteau.
Banana Upside Down Cake
Ingrédients
Pour le caramel et les bananes :
- 2 à 3 bananes mûres
- 100 gr beurre fondu
- 50 gr sucre de cannes
- 1 c. à café extrait de vanille
Pour le gâteau :
- 2 bananes mûres
- 2 oeufs
- 80 gr sucre de cannes
- 50 gr beurre fondu
- 120 gr farine ici farine de petit épeautre bio
- 50 gr poudre d'amandes
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café extrait de vanille
- 50 ml lait
Instructions
- Préparer le caramel maison
- Préchauffer le four à 180C
- Dans un récipient, mélanger le beurre fondu avec le sucre de cannes
- Verser le mélange directement au fond d'un moule (graissé au préalable avec du beurre ou de l'huile, ne surtout pas mettre de papier cuisson dans le moule)
- Ce mélange va progressivement se transformer en un joli caramel pendant la cuisson du gâteau
- Couper les bananes dans le sens de la longueur et rajouter les bananes sur le caramel dans le fond du moule
- Maintenant on prépare la pâte : Dans un grand bol, mettre les oeufs, le sucre de cannes, le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille puis bien mélanger
- Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et une pincée de sel
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Verser directement la pâte dans le moule par dessus les bananes caramélisées et enfourner environ 35 à 40 min
- Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche
- Laissez le gâteau refroidir une fois sorti du four environ 15 min
- Placez ensuite une grande assiette sur le moule et retournez délicatement le gâteau
- Les bananes caramélisées vont alors apparaître sur le dessus, recouvertes de ce délicieux caramel maison au beurre et au sucre de cannes.
- Dégustez 🙂
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