Voici pour la première fois une recette incroyable de falafels maison à base de pois chiches, de lentilles marrons, de menthe fraîche, d’oignon rouge, ail, épices libanaises et fromage fêta.
Cette recette est juste parfaite pour un repas équilibré et riche en nutriments.
Elle a aussi été validée par ma petite fille de deux ans qui s’est régalée !
Pour plus de gourmandise, j’ai préparé une petite sauce au yaourt à côté avec un petit yaourt type fromage frais ou demi écrémé de la marque yoplait, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre et un peu d’eau pour fluidifier le mélange.
Falafels maison
Equipment
- Robot mixeur
Ingrédients
- 230 gr pois chiches cuits et égouttés j'utilise un pot en verre de pois chiches bio déjà cuits
- 1 petite portion de lentilles marrons cuites au préalable
- 1 petit oignon rouge
- feuilles de menthe fraîche
- 1/2 bloc feta émiettée
- 1 oeuf
- huile d'olive
- épices libanaises ou autres épices style paprika, cumin, ail en poudre, carvi etc.
- chapelure ici j'ai utilisé de la chapelure de blé complet bio
- un peu d'eau pour fluidifier le mélange au mixeur
- huile de tournesol ou colza pour la cuisson
Instructions
- Égoutter les pois chiches et retirer leur peau (perso je prends le temps de le faire car je ne supporte pas manger les pois chiches avec la peau)
- Déposez-les dans le mixeur avec l'huile d'olive, le fromage fêta, les lentilles, les feuilles de menthe fraîche, l'oeuf, les épices
- Mixer et n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau et de l'huile d'olive pour fluidifier la préparation
- Rajouter maintenant un peu de chapelure et mixer encore
- Verser la préparation dans un grand bol et rajouter encore de la chapelure (ne pas hésiter à en mettre une bonne dose) puis mélanger (il faut que la préparation devienne compacte et de cette façon il sera plus facile de former des galettes avec vos mains que vous recouvrirez d'un peu d'huile d'olive avant de former les galettes)
- Former une dizaine de galettes
- Dans une poêle chaude, verser un peu d'huile de tournesol ou de colza et déposer les galettes
- Laissez-les cuire environ 3 min par face jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées
- Déposez les galettes dans une assiette puis dégustez
Tu as aimé la recette ?
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