Égoutter les pois chiches et retirer leur peau (perso je prends le temps de le faire car je ne supporte pas manger les pois chiches avec la peau)
Déposez-les dans le mixeur avec l'huile d'olive, le fromage fêta, les lentilles, les feuilles de menthe fraîche, l'oeuf, les épices
Mixer et n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau et de l'huile d'olive pour fluidifier la préparation
Rajouter maintenant un peu de chapelure et mixer encore
Verser la préparation dans un grand bol et rajouter encore de la chapelure (ne pas hésiter à en mettre une bonne dose) puis mélanger (il faut que la préparation devienne compacte et de cette façon il sera plus facile de former des galettes avec vos mains que vous recouvrirez d'un peu d'huile d'olive avant de former les galettes)
Former une dizaine de galettes
Dans une poêle chaude, verser un peu d'huile de tournesol ou de colza et déposer les galettes
Laissez-les cuire environ 3 min par face jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées
Déposez les galettes dans une assiette puis dégustez
