Voici une version très gourmande et très moelleuse de muffins à la banane et au chocolat noir.
La farine d’amande apporte une texture fondante et un goût légèrement praliné à la recette. C’est une farine excellente pour la santé, pleine de vitamines et de protéines.
Muffins à la banane, au chocolat noir et à la farine d’amande
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 2 oeufs
- 60 ml huile de coco fondue au préalable
- 150 gr farine d'amande bio achetée chez Biocoop
- 50 gr farine d'avoine bio achetée chez Biocoop
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 poignée pépites de chocolat noir
- cannelle en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180C
- Dans un grand bol, écraser les bananes en purée à l'aide d'une fourchette
- Ajouter les oeufs et l'huile de coco et mélanger bien
- Ajouter la farine, la cannelle en poudre, la levure et mélanger à nouveau
- Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger encore
- Mettre la préparation dans des moules à muffins et enfourner environ 30 minutes
- Laissez refroidir quelques instants puis déguster
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