Voici une délicieuse recette de pancakes très facile à réaliser que je fais souvent pour mon bébé mais aussi pour nous.
Ce sont des pancakes à la banane et aux myrtilles bio que je réalise avec de la farine de petit épeautre bio qui est ma farine préférée, celles que j’utilise tout le temps pour la plupart de mes recettes. Le petit épeautre est riche en protéines complètes, offrant un excellent apport en acides aminés essentiels. Sa teneur en fibres est également notable, ce qui en fait un choix judicieux pour favoriser une bonne digestion. En termes de vitamines bio et minéraux, il est une source précieuse de vitamines B, de fer et de magnésium.
Pancakes à la banane et aux myrtilles bio
Ingrédients
- 2 bananes
- 2 oeufs
- une poignée myrtilles
- 120 gr farine de petit épeautre ou farine de votre choix
- beurre ou huile de coco pour la cuisson
Instructions
- Éplucher et écraser les bananes mûres dans un grand bol à l'aide d'une fourchette
- Rajouter les oeufs puis mélanger bien
- Rajouter la farine puis mélanger bien à nouveau
- Rajouter maintenant vos myrtilles et mélanger à nouveau
- Dans une poêle chaude, mettre une ou deux cuillères à soupe de la préparation et faites cuire environ 3 min par face et répéter jusqu'à ce que votre pâte à pancakes soit terminée, vous obtiendrez environ 8 pancakes avec la préparation
- Conserver les pancakes au frigo
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