Voici une délicieuse recette de tarte maison à la patate douce et au chèvre.
J’ai réalisé la pâte brisée maison, c’est vrai que normalement, j’ai l’habitude de l’acheter déjà prête dans les magasins bio Naturalia ou Biocoop mais lorsqu’elle est faite maison, ça change vraiment toute la donne ! C’est tellement simple à réaliser que dorénavant je ne pourrais plus, ne plus la faire maison 🙂
Tarte patate douce chèvre
Equipment
- Robot
- Four
Ingrédients
Pour la tarte brisée maison :
- 250 gr farine (T55 ou T65)
- 70 ml huile d'olive
- pincée sel
- 80 à 90 ml eau tiède environ
Pour la garniture :
- 2 petites patates douces
- 1/2 bûche de chèvre en morceaux
- 2 oeufs
- 20 cl crème fraîche ou crème de soja
- pincée sel & poivre
- filet huile d'olive
Instructions
Pour la tarte brisée maison :
- Mettre la farine et le sel dans le bol du robot
- Ajouter l'huile et mixez quelques secondes pour bien répartir
- Verser l'eau tiède petit à petit en mixant petit à petit, jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme
- Si la pate est sèche, rajouter un peu d'eau et si elle est un peu collante, rajouter de la farine
- Former une boule, recouvrir le bol de film plastique et laissez reposer environ 15 min au frigo
- Étaler ensuite votre pâte sur du papier cuisson à l'aide d'un rouleau puis déposer la sur votre moule à tarte, faites des pics à l'aide d'une fourchette et préparer maintenant votre garniture
Pour la garniture :
- Préchauffer votre four à 180C
- Éplucher les patates douces, coupez-les en petits morceaux puis faites les cuire à la vapeur
- Une fois les patates douces cuites, écrasez-les dans un bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée bien lisse
- Rajouter les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre et mélanger bien
- Rajouter maintenant le fromage de chèvre en morceaux, un filet d'huile d'olive puis mélanger à nouveau
- Déposer maintenant la garniture sur la pâte brisée et enfourner 30 min environ à 180C
- Laissez refroidir quelques instants puis déguster
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