Tarte patate douce chèvre

Mettre la farine et le sel dans le bol du robot
Ajouter l'huile et mixez quelques secondes pour bien répartir
Verser l'eau tiède petit à petit en mixant petit à petit, jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme
Si la pate est sèche, rajouter un peu d'eau et si elle est un peu collante, rajouter de la farine
Former une boule, recouvrir le bol de film plastique et laissez reposer environ 15 min au frigo
Étaler ensuite votre pâte sur du papier cuisson à l'aide d'un rouleau puis déposer la sur votre moule à tarte, faites des pics à l'aide d'une fourchette et préparer maintenant votre garniture

Préchauffer votre four à 180C
Éplucher les patates douces, coupez-les en petits morceaux puis faites les cuire à la vapeur
Une fois les patates douces cuites, écrasez-les dans un bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée bien lisse
Rajouter les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre et mélanger bien
Rajouter maintenant le fromage de chèvre en morceaux, un filet d'huile d'olive puis mélanger à nouveau
Déposer maintenant la garniture sur la pâte brisée et enfourner 30 min environ à 180C
Laissez refroidir quelques instants puis déguster