Une délicieuse recette de Kefta à la Tunisienne, de délicieuses galettes de pomme de terre au boeuf haché.
Cette recette est facile et rapide à préparer, elle est savoureuse et parfaite pour un bon repas réconfortant. Vous pouvez l’accompagner de riz, d’une soupe ou de la garniture de votre choix.
Ici j’ai accompagné les keftas de riz basmati sauté à l’ail. Dans une poêle, je mets un peu de beurre et de l’huile d’olive dans laquelle, je fais revenir 5 à 6 gousses d’ail écrasées (j’adore quand il y a beaucoup d’ail) et je rajoute mon riz cuit en le laissant cuire environ une dizaine de minutes avec le beurre, l’huile d’olive et l’ail. Je rajoute ensuite un peu de sel et du poivre et c’est prêt !
Keftas à la tunisienne
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 100 gr viande hachée
- 1 oignon
- 1/2 botte persil haché
- 2 oeufs
- 100 gr chapelure
- 1 c.à soupe concentré de tomate
- 1 pincée sel & poivre
- huile d'olive et huile végétale
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et cuisez-les dans l'eau, puis écrasez-les avec une fourchette dans un grand bol une fois cuites.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
- Faites revenir dans une poêle la viande hachée, puis mélangez-la avec le persil haché, les pommes de terre écrasées et l'oignon.
- Ajoutez la chapelure et malaxez bien l'ensemble pour avoir une purée.
- Ajoutez les oeufs avec le concentré de tomate et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle, formez des boules à partir de la pâte et aplatissez-les comme une galette.
- Faites revenir vos galettes dans l'huile au moins 5 min par face.
- Retirez-les lorsqu'elles sont cuites et laissez reposer quelques instants.
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