Une délicieuse recette de pancakes aux bananes, myrtilles bio fraîches (achetées chez Biocoop), version sans sucre avec de la farine d’avoine bio et du lait d’amande bio.
J’ai réalisé cette recette pour les petits-déjeuners de mon bébé mais aussi pour moi car ils sont vraiment délicieux, sains et très gourmands !
Pour plus de gourmandise et pour un apport supplémentaire en protéines, j’adore rajouter du beurre de pistaches grillées bio en version crunchy que je trouve chez Naturalia, de la marque Italienne Damiano.
Pancakes sans sucre aux bananes, myrtilles bio, à la farine d’avoine bio et au lait d’amande bio
Equipment
- Poêle
- verre mesureur
- Spatule
Ingrédients
- 2 bananes mûres
- 1 poignée myrtilles
- 120 gr farine d'avoine ou farine de votre choix
- 1 sachet poudre à lever
- 1 c. à soupe huile de noix de coco ou beurre
- 1 pincée sel
- 25 ml lait d'amande ou lait de votre choix
Instructions
- Réduire les bananes en purée en les écrasant à l'aide d'une fourchette
- Déposer cette purée dans un grand bol et rajouter les oeufs. Mélanger et ajouter la farine, la poudre à lever et le sel. Mélanger de nouveau et ajouter le lait.
- Ajouter ensuite les myrtilles et mélanger.
- Préchauffer une poêle à feu doux et ajouter un peu d'huile, une fois chaude, verser une petite louche de pâte et cuire les pancakes environ 2 à 3 minutes par face.
- A conserver au frigo pendant plusieurs jours.
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