Tarte épinards bio & chèvre frais
Equipment
- Four
- verre mesureur
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Pour la pâte à tarte maison :
- 250 gr farine
- 1 pincée sel
- 60 ml huile d'olive
- 80 ml eau
Pour la garniture :
- 400gr épinards frais
- 2 oeufs
- 1 fromage de chèvre frais
- filet d'huile d'olive
- sel & poivre
- un petit pot de crème fraiche entière ou crème de soja ou ici un petit pot de yaourt type fromage frais
- 1 bonne poignée fromage râpé
Instructions
Pour la pâte à tarte maison :
- Je dépose la farine avec le sel et l'huile d'olive dans le bol de mon robot puis je mélange en mode pétrissage quelques instants avant de rajouter petit à petit l'eau toujours en mode pétrissage jusqu'à obtenir une pâte
- Une fois la pâte prête, je la recouvre de papier sulfurisé et je laisse refroidir environ 10 min au frigo
- Je sors ensuite la pâte du frigo, je la dépose sur une feuille de papier cuisson et je la travaille avec un rouleau à pâtisserie puis je la dépose dans un moule à tarte et je fais quelques pics avec une fourchette sur le fonds de la tarte
Pour la garniture :
- Préchauffer votre four à 180C
- Laver bien les épinards puis les faire cuire environ 15 min dans une poêle chaude avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive
- Une fois cuites, mettre les épinards dans un bol puis rajouter le fromage frais de chèvre en mélangeant bien et les oeufs puis mélanger à nouveau
- Rajouter un bon filet d'huile d'olive et la crème ou comme ici un petit pot de yaourt fromage frais trouvé chez Biocoop
- Rajouter le sel et le poivre puis mélanger à nouveau
- Rajouter le fromage râpé et mélanger encore
- Verser la préparation sur votre fonds de tarte et enfourner environ 30 à 40 min à 180C