Préchauffer le four à 180C
Déposer la farine et le sel dans le bol de votre robot (ou bol classique si vous n'utilisez pas de robot), ajouter ensuite l'huile d'olive et pétrissez votre pâte au robot ou à la main en rajoutant l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte commence à se former
Une fois que la pâte est bien souple, elle est prête
Garder la pâte au frigo environ 15 min avant de l'étaler sur votre plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis de la déposer dans un moule à tarte, faire quelques pics avec une fourchette au fonds de la tarte avant d'y déposer la garniture
Nettoyer les tomates puis coupez-les en deux et déposez-les dans un grand plat allant au four avec les oignons épluchés
Ajouter les gousses d'ail (vous pouvez conserver la peau)
Ajouter un bon filet d'huile d'olive, le sel, et les épices et enfourner environ 35 à 40 min jusqu'à ce que tout soit bien doré et rôti
Une fois que les tomates, oignons et ail sont cuits, laissez refroidir quelques instants puis déposez-les dans un mixeur et rajouter le fromage puis mixer quelques instants (vous obtiendrez une préparation bien lisse et crémeuse)
Déposer la préparation sur votre fonds de tarte, rajouter du fromage râpé sur le dessus et enfourner environ 40 min
Laissez refroidir quelques instants puis dégustez :)
