Versez dans un verre d'eau tiède la levure sèche, mélangez puis laissez poser pendant 10 minutes.
Dans le bol de votre robot ou dans un grand bol, versez le sel, la farine, le sucre et l'huile. Rajoutez ensuite le mélange eau et levure après 10 minutes.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes à la main ou au robot. Badigeonnez ensuite d'un peu d'huile d'olive pour éviter que la pâte ne colle, couvrez à l'aide d'un torchon propre puis laissez poser pendant 1h30 minimum.
Préchauffez votre four à 230C.
Une fois la pâte prête, dégazez-la et formez 4 à 8 boules de part égale selon vos préférences. Aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier, il faut que la pâte soit fine.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et garnissez vos pâtes de fromage puis enfournez.
Enfournez et laissez cuire pendant 8 min pas plus.
Une fois les mini pizzas prête, rajoutez la garniture de votre choix, ici tomates cerises et feuilles de basilic frais.
