Salade estivale de pâtes de petit épeautre bio aux tomates cerises, oignon rouge, fromage feta, menthe séchée, carottes râpées et graines de courge

Probablement une des meilleures recettes de salades de pâtes réalisées !

Pour réaliser cette salade de pâtes, j’ai utilisé des spirales complètes de petit épeautre bio que vous pouvez trouver dans tous les magasins Biocoop ou les enseignes Naturalia. Ces pâtes de petit épeautre sont hyper nutritives, saines et elles regorgent d’un maximum de protéines !

Rappelons le, le petit épeautre contient huit acides animés (les composants des protéines) essentiels à l’organisme ! Le petit épeautre fait partie des rares céréales à réunir ces huit acides animés. Le petit épeautre permet de faire le plein de vitamines et de minéraux car il contient du magnésium, du phosphore et du calcium. Il contient aussi beaucoup de vitamines dont la vitamine B et E. En plus d’être délicieux, le petit épeautre est un allié santé de taille !

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des tomates cerises, un oignon rouge en rondelles, du fromage feta, de la menthe séchée, des carottes râpées (que j’achète en barquette chez Biocoop), des graines de courge, un peu d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel !

Salade estivale de pâtes de petit épeautre bio aux tomates cerises, oignon rouge, feta, menthe séchée, carottes râpées bio, graines de courge

Ingredients

  • pâtes de petit épeautre bio
  • tomates cerises
  • 1/2 barquette carottes râpées
  • 1 oignon rouge
  • 2 pincées menthe séchée
  • huile d'olive extra vierge
  • fromage feta
  • graines de courge
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Faire cuire les pâtes de petit épeautre (cuisson al dente)
  • Une fois cuites, égouttez-les bien sous l'eau froide puis déposez les dans un bol
  • Nettoyez les tomates cerises puis coupez les en deux avant de les rajouter aux pâtes
  • Épluchez l'oignon rouge puis coupez le en rondelles avant de le rajouter aux pâtes
  • Rajoutez les carottes râpées et la menthe séchée
  • Le fromage feta
  • Puis assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, rajoutez un peu de sel et dégustez !
Course: Main Course, Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Quick & Easy

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