Banana Bread aux myrtilles, graines de chia et huile de coco

Je vous propose une recette santé et gourmande du Banana Bread aux myrtilles et aux graines de chia, un délice ultime !

Pour faire la recette, cette fois-ci j’ai utilisé de la farine blanche classique mais vous pouvez la réaliser avec une farine sans gluten ou une farine plus saine et plus nutritive !

Banana Bread aux myrtilles et aux graines de chia

Equipment

  • Four
  • Moule à pain
  • Papier cuisson
  • spatule
  • Planche à découper

Ingredients

  • 4 bananes bien mûres
  • 1 petite boite de myrtilles
  • 2 c. à soupe graines de chia
  • 2 oeufs
  • 135 gr sucre brun de noix de coco ou sucre de votre choix
  • 2 c. à soupe huile de noix de coco fondue au préalable au micro-ondes environ 1 min
  • 200 gr farine blanche classique
  • 1 c. à café levure chimique
  • 2 c. à café cannelle en poudre
  • 1 c. à café extrait de vanille

Instructions

  • Préchauffer le four à 428F-220C et recouvrir un moule à pain de papier cuisson
  • Dans un grand bol, écraser les bananes puis ajoutez le sucre en fouettant
  • Dans le même bol, ajouter l'huile de coco fondue, les oeufs et l'extrait de vanille en fouettant bien jusqu'à ce soit bien combiné
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique et la cannelle en poudre puis mélanger bien
  • Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides puis mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse
  • Ajouter une boîte de myrtilles (nettoyées au préalable et que vous aurez recouvert d'une c. à soupe de farine dans un petit bol avant de les intégrer au mélange)
  • Ajouter les graines de chia
  • Transférer la pâte dans le moule à pain et faites cuire pendant 60 min
  • Vérifier la cuisson avec un cure-dent inséré au centre, s'il en ressort propre c'est que le banana bread est cuit
  • Laisser refroidir 10-15 min environ avant de servir !

Tu as fait la recette?

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