Couscous semi complet à la courge, oignon rouge et figues rôtis au four, morceaux d’escalope de poulet poêlés

Couscous semi complet à la courge, oignon rouge et figues rôtis au four, morceaux d’escalope de poulet poêlés

Equipment

  • Four
  • Planche à découper
  • Plat adapté au four
  • cuillère en bois

Ingredients

  • 1/4 courge
  • 1 oignon rouge en rondelles
  • 6/7 figues
  • couscous semi complet
  • 2 tranches d'escalopes de poulet coupés en morceaux
  • huile d'olive
  • 25 gr beurre en morceaux
  • sel & poivre

Instructions

  • Faites cuire le couscous selon les directions inscrites sur le paquet
  • Préchauffez votre four à 220C-428F
  • Nettoyez et coupez la courge en morceaux
  • Épluchez l'oignon rouge puis coupez le en rondelles
  • Lavez, nettoyez bien les figues puis coupez les en 2 ou en 4
  • Dans un grand plat adapté au four, déposez les morceaux de courge, les rondelles d'oignon rouge et les figues avec des morceaux de beurre répartis tout autour
  • Rajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de sel puis enfournez environ 30 min
  • Une fois le couscous cuit, égouttez le puis réservez
  • Dans une poêle à feu moyen, déposez un peu de beurre et de l'huile d'olive puis faites cuire vos tranches d'escalope de poulet coupés en morceaux environ 15 min avec un peu de sel et poivre
  • Une fois les légumes cuits, déposez un peu de couscous dans une assiette puis rajoutez les au couscous et rajoutez aussi les morceaux d'escalope de poulet et dégustez
Course: Main Course, Plat principal

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