Salade de couscous bio de petit épeautre aux tomates jaunes bio, pêches jaunes, feta, oignon rouge et menthe séchée

Une nouvelle de recette de salade gourmande et pleine de fraîcheur aux notes sucrées-salées !

Du couscous bio de petit épeautre que je trouve dans les magasins Biocoop, de bonnes tomates jaunes bio en morceaux, des morceaux de pêches jaunes épluchées, des rondelles d’oignon rouge, du fromage feta bio et de la menthe séchée pour le plein de saveurs !

Salade de couscous bio de petit épeautre aux tomates jaunes bio, pêches jaunes, fromage feta, rondelles d’oignon rouge et menthe séchée

Equipment

  • Planche à découper

Ingredients

  • 4/5 tomates jaunes
  • 2/3 pêches jaunes épluchées et tranchées
  • 1/2 oignon rouge en rondelles
  • couscous bio de petit épeautre ou semoule de votre choix
  • fromage feta
  • 1 pincée menthe séchée
  • huile d'olive extra vierge
  • sel marin

Instructions

  • Commencez par faire cuire le couscous de petit épeautre selon les directions inscrites sur le paquet
  • Nettoyez les tomates jaunes et coupez-les en morceaux
  • Épluchez les pêches et coupez-les en morceaux
  • Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en rondelles
  • Une fois le couscous cuit, déposez-le dans un bol puis rajoutez les morceaux de pêches, les tomates et l'oignon rouge
  • Rajoutez un peu de fromage feta
  • Assaisonnez d'huile d'olive et d'un filet de sauce soja (facultatif, la sauce soja relève les notes sucrées-salées et c'est encore plus délicieux avec ! ), puis rajoutez un peu de sel et de menthe séchée
Course: Main Course, Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Quick & Easy

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