Cake aux myrtilles

Après le traditionnel Banana Bread que je réalise très souvent, j’avais envie de partager avec vous une nouvelle recette : le cake aux myrtilles fraîches ! Super facile à réaliser, moelleux et gourmand… C’est une recette sans prise de tête, parfaite pour le petit-déjeuner, en dessert ou pour le goûter.

Pour la recette, j’ai utilisé des myrtilles bio fraîches que j’achète chez Biocoop (ce sont mes préférés, elles sont originaires de France et elles sont super délicieuses ! ), de la farine d’avoine, du lait d’avoine bio, du beurre de baratte et du sucre brun de cannes complet bio.

Cake aux myrtilles

Equipment

  • recipients
  • Four
  • Moule à pain
  • papier sulfurisé / papier cuisson
  • cuillère en bois
  • verre mesureur

Ingredients

  • 200 gr farine d'avoine + 2 c. à soupe pour enrober les myrtilles ou farine classique
  • 200 / 300 gr myrtilles
  • 3 oeufs
  • 80 gr sucre brun de cannes complet ou sucre classique
  • 50 ml lait d'avoine ou autre lait végétal
  • 100 gr beurre de baratte ou beurre classique et fondu au préalable
  • 1/2 sachet levure chimique ou poudre à lever

Instructions

  • Préchauffez le four à 175C- 347F
  • Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes environ 20 à 30 secondes
  • Incorporez les oeufs et le sucre au beurre fondu (attendez qu'il refroidisse avant de déposer les oeufs), ajoutez le lait puis mélangez bien
  • Saupoudrez 1 à 2 c. à soupe de farine sur les myrtilles pour les enrober (ça évite qu'elles tombent au fond du moule lors de la cuisson) puis les ajouter à la pâte
  • Recouvrir un moule à pain de papier sulfurisé (papier cuisson) puis versez la pâte et enfournez durant 45 minutes
  • Attendez quelques instants puis dégustez
Course: Breakfast, Dessert, Snack

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