Salade de couscous de petit épeautre bio, tomates cerises tricolores, feuilles de mâche, oignon rouge et fromage de brebis au basilic

Une délicieuse salade ultra savoureuse et super fraîche faite avec du couscous de petit épeautre bio, des tomates cerises tricolores, des feuilles de mâche, un oignon rouge en morceaux et du fromage de brebis au basilic. J’ai aussi rajouté de la menthe séchée qui donne un goût incroyable à la salade.

Cette salade est ma salade préférée du moment ! Que ce soit pour une journée plage ou pour un déjeuner ou pour un dîner rapide à la maison, je la fait très très souvent en variant les ingrédients.

Vous pouvez rajouter de l’avocat, du saumon fumé, des légumes bref tout ce que vous souhaitez !

Je trouve le couscous bio de petit épeautre dans les magasins Biocoop.

Salade de couscous bio de petit épeautre avec des tomates cerises tricolores, feuilles de mâche, morceaux d’oignon rouge et fromage de brebis au basilic

Equipment

  • recipients
  • Planche à découper

Ingredients

  • 1/4 sachet couscous bio de petit épeautre ou couscous de votre choix
  • 1 oignon rouge
  • 1 barquette tomates cerises tricolores
  • feuilles de mâche
  • 1 pincée menthe séchée ou feuilles de menthe fraîche
  • huile d'olive extra vierge
  • quelques dés de fromage de brebis au basilic marque salakis ou fromage feta
  • 1 filet sauce soja

Instructions

  • Faites cuire le couscous bio de petit épeautre selon les instructions inscrites sur le paquet
  • Nettoyez les tomates cerises puis coupez les en deux
  • Épluchez l'oignon rouge et coupez le en morceaux
  • Une fois le couscous cuit, laissez le refroidir quelques instants puis rajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez le bien
  • Rajoutez sur le dessus les tomates cerises et les morceaux d'oignon rouge
  • Rajoutez les feuilles de mâche, le fromage de brebis et la menthe séchée
  • Versez un peu d'huile d'olive et un filet de sauce soja
  • Enfin rajoutez la menthe séchée et dégustez !

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