Tortillas à l’oeuf mollet, poivron rouge rôti, oignon rouge, avocat, tomate jaune et leur sauce yaourt à l’ail et à l’harissa

Le genre de tortillas healthy & extrêmement gourmandes que je pourrais manger tous les jours !

Ces tortillas sont délicieuses et très faciles à préparer… composées d’ingrédients simples, elles sont très faciles à composer !

Pour la recette, j’ai utilisé des tortillas bio et pour faire la sauce, j’utilise du yaourt skyr bio.

Tortillas bio à l’oeuf mollet, avocat, poivron rouge rôti, oignon rouge, tomate jaune et leur sauce yaourt à l’ail et à l’harissa

Equipment

  • Four
  • papier sulfurisé / papier cuisson
  • spatule
  • Planche à découper

Ingredients

  • 2 tortillas
  • 1 poivron rouge coupé en tranches
  • 1/2 avocat en morceaux
  • 1 tomate jaune en fines tranches
  • 1 petit oignon rouge en tranches
  • 2 oeufs ici bio
  • 1 filet huile d'olive
  • sel marin
  • flocons de piments rouges broyés + ail en poudre
  • Pour la sauce au yaourt :
  • 2/3 c. à soupe yaourt grec
  • 2 c. à soupe huile d'olive pour la sauce
  • 2 c. à café ail écrasé
  • 1 pincée gros sel
  • 1 pincée flocons de piments rouges broyés
  • 1/2 citron pressé
  • 2 c. à café d'harissa

Instructions

  • Préchauffez votre four à 220C-492F
  • Nettoyez, coupez le poivron rouge en tranches en ôtant bien le pédoncule et les graines
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé / papier cuisson, disposez les tranches de poivron rouge
  • Rajoutez l'huile d'olive, le sel, l'ail en poudre et les flocons de piments rouges broyés puis enfournez environ 25 minutes jusqu'à ce que le poivron soit bien rôti
  • Nettoyez la tomate, coupez la en tranches et réservez
  • Épluchez l'oignon rouge, coupez le en tranches puis réservez
  • Épluchez le demi avocat, coupez le en tranches puis réservez
  • Dans un petit bol, préparez la sauce au yaourt, à l'ail et à l'harissa puis réservez
  • Dans une petite casserole, faites cuire les oeufs mollets puis une fois cuits, disposez les dans un bol rempli d'eau froide pour stopper la cuisson et épluchez les puis réservez
  • Une fois les poivrons rouges cuits, sortez les du four
  • Faites chauffer vos tortillas dans une poêle chaude à feu moyen quelques minutes par face puis une fois chauffées, placez les dans une grande assiette
  • Garnir chaque tortillas de sauce au yaourt puis rajoutez tous les ingrédients
  • Rajoutez une petite pincée de flocons de piments rouges broyés (facultatif)
  • Dégustez avec vos mains !
Course: Main Course, Plat principal
Cuisine: Américaine, Française
Keyword: Quick & Easy

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