Banana Bread aux myrtilles et à la farine de quinoa bio

Une délicieuse recette du Banana Bread réalisée avec de la farine de quinoa bio et des myrtilles fraîches !

Il s’agit d’une recette healthy, très facile à réaliser et que vous adopterez à coup sûr !

Banana Bread aux myrtilles et à la farine de quinoa bio

Equipment

  • Four
  • papier sulfurisé / papier cuisson
  • Moule à pain
  • cuillère en bois
  • verre mesureur

Ingredients

  • 2 bananes très mûres
  • 1/2 tasse huile de coco
  • 1 tasse sucre brun
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 pincée gros sel
  • 1 c. à café levure chimique ou poudre à lever
  • 1/2 tasse farine de quinoa soit 70 gr environ
  • 1 tasse myrtilles fraîches ou surgelées environ 100 gr
  • 2 c. à soupe farine tout usage

Instructions

  • Préchauffez le four à 180C-350F
  • Enduire un moule à pain de papier cuisson et réservez
  • Dans un bol moyen, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette
  • Dans un grand bol, mélangez l'huile de coco et le sucre puis ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce le mélange soit lisse
  • Ajoutez la purée de bananes, le bicarbonate, le sel et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  • Ajoutez ensuite la farine en mélangeant bien jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée
  • Placez les myrtilles dans un autre bol et saupoudrez les de deux cuillères à soupe de farine tout usage puis mélangez
  • Mélangez les myrtilles à la pâte puis versez la pâte dans le moule à pain
  • Enfournez puis faites cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre
  • Laissez refroidir le banana bread quelques instants puis dégustez !

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