Muffins aux myrtilles à la farine d’avoine

Ces muffins sont riches en myrtilles fraîches bien juteuses, et sont super moelleux !

De délicieux muffins aux myrtilles à base de farine d’avoine et de yaourt grec. Ces muffins sont faibles en glucides, très légers et super sains !

Muffins aux myrtilles, farine d’avoine et yaourt grec

Equipment

  • Four
  • recipients
  • spatule
  • papier sulfurisé / papier cuisson
  • verre mesureur
  • moule à muffins
  • moules en papier pour muffins

Ingredients

  • 4 oeufs
  • 1/2 tasse yaourt grec
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 3 tasses farine d'avoine ou d'amande
  • 2/3 tasse sucre brun de coco ou sucre classique
  • 1 c. à soupe levure chimique
  • 1 tasse de myrtilles

Instructions

  • Préchauffez le four à 375F-190C
  • Tapissez un moule à muffins de 12 pièces avec des moules en papier ou des morceaux de papier cuisson si jamais vous n'avez pas de moules en papier
  • Fouettez les oeufs dans un bol, puis ajoutez le yaourt, l'extrait de vanille, le sucre et mélangez bien le tout
  • Ajoutez la farine, la levure chimique et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
  • Ajoutez les myrtilles et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
  • Répartissez la pâte dans les 12 moules à muffins
  • Mettez les moules à muffins au four et laissez cuire pendant 25 min ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et à l'aspect ferme
  • Sortir les moules, laissez reposer quelques instants pour bien refroidir puis placez les dans un tupperware pour qu'ils se conservent bien pendant quelques jours
Course: Goûter, Snack
Cuisine: Américaine, French

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