Tortillas bio au cottage cheese, frites de patate douce, feuilles de chou kale bio, oignons frits, bacon croustillant et oeufs mollets

Tortillas bio au fromage cottage bio, frites de patate douce et oignon rouge rôtis, feuilles de chou kale bio, oignons frits, bacon croustillant et oeufs mollets

Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes

Equipment

  • Planche à découper
  • Four
  • papier sulfurisé / papier cuisson
  • recipients
  • spatule
  • éplucheur
  • gros couteau à légumes

Ingredients

  • 2 tortillas
  • cottage cheese
  • feuilles de chou kale
  • oignons frits
  • 3/4 tranches de crispy bacon
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 patate douce
  • 2 oeufs
  • huile d'olive
  • sel
  • chapelure de pain complet ou chapelure classique
  • piment rouge en poudre
  • flocons de piments rouges broyés

Instructions

  • Préchauffez votre four à 220C-428F
  • épluchez et coupez la patate douce en deux, en conservant seulement la moitié
  • coupez la moitié en forme de frites puis déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  • rajoutez du sel, ail en poudre, piment en poudre, flocons de piments rouges broyés, chapelure et huile d'olive puis enfournez 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson avec une spatule
  • Pendant ce temps, lavez les feuilles de chou kale en retirant les tiges puis réservez
  • coupez l'oignon en tranches puis réservez
  • Plongez les œufs délicatement à l'aide d'une écumoire dans une casserole d'eau bouillante salée
  • Laissez cuire environ 6 min, dès la reprise de l'ébullition
  • Plongez les oeufs sous l'eau froide puis écalez-les
  • Une fois les frites de patate douce cuites, réservez
  • Faites chauffer les tortillas dans une grande poêle environ 5 min par face
  • Maintenant préparez chaque tortilla en mettant le fromage cottage, les feuilles de chou kale, les oignons frits, les tranches de bacon, frites de patate douce et oeufs mollets
  • Dégustez !
Course: brunch, Main Course, Plat principal

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