Pancakes à la farine de patate douce, oeufs poêlés, tranches de saumon fumé, tranche de cheddar et myrtilles

Pancakes à la farine de patate douce

Equipment

  • poêle
  • louche

Ingredients

  • 150 gr farine de patate douce
  • 25 cl lait d'amande ou autre lait végétal
  • 1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cuillère de bicarbonate
  • 30 gr beurre fondu ou huile de coco fondue
  • 30 gr sucre brun de coco ou sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • une noix d'huile de coco pour la cuisson

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre et le sel et réservez.
  • Dans un second saladier, mélanger les ingrédients humides : le lait, l'huile de coco fondue et l'oeuf.
  • Réunissez ensuite le contenu des deux saladiers en prenant soin de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Faire chauffer une poêle et déposer une louche de la préparation (la poêle doit être bien chaude pour que le pancake ne colle pas)
  • Faire cuire environ 1 min par face, soit 2 min au total.

Notes

Un conseil, rajouter une noix de matière grasse avant la cuisson de chaque pancake pour éviter que le pancake ne colle à la poêle.
Course: Breakfast, brunch
Cuisine: Américaine, Française

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