Saumon cuit à la poêle, courgettes vertes rôties, pousses d’épinards, riz basmati et tranches d’avocat

Un déjeuner sain, simple et rapide à préparer. Je fais d’abord cuire un peu de riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée, puis je le réserve. Je fais ensuite cuire le saumon dans une poêle, dans un peu d’huile de coco à feu moyen pendant 10 minutes environ. Pour faire rôtir les courgettes vertes au four, je préchauffe le four à 220C-428F, je dépose les courgettes tranchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec du sel & poivre, de l’ail en poudre, des flocons de piments rouges broyés et un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant 25 min environ en retournant à mi-temps jusqu’à ce que les courgettes soient dorées et croustillantes.

Je rajoute un peu de soja sauce bio 100% naturelle pour accompagner le tout !

Saumon cuit à la poêle, courgettes vertes rôties, pousses d’épinards, riz basmati et tranches d’avocat

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes

Equipment

  • Four
  • poêle
  • Planche à découper

Ingredients

  • 1 pavé de saumon
  • 2 courgettes vertes
  • riz basmati
  • quelques pousses d'épinards
  • 1/2 avocat tranché
  • sel & poivre
  • ail en poudre
  • flocons de piments rouges broyés
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe huile de coco pour la cuisson du saumon
  • sauce soja naturelle

Instructions

  • Faire cuire le riz basmati dans une casserole d'eau bouillante salée
  • Préchauffer le four à 220C-428F
  • Nettoyer et couper 2 courgettes vertes en fines tranches et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec du sel & poivre, ail en poudre, flocons de piments rouges broyés et un filet d'huile d'olive
  • Enfourner 25 min environ jusqu'à ce que les courgettes soient dorées et croustillantes
  • Cuire le pavé de saumon dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile de coco
  • Une fois cuit, égoutter le riz basmati et réserver.
  • Une fois cuites, sortir les courgettes du four
  • Assembler le riz, le saumon et les courgettes. Ajouter les pousses d'épinards nettoyées et egouttées au préalable
  • Rajouter 1/2 avocat coupé en fines tranches et un peu de sauce soja sur le dessus
  • C'est prêt !
Cuisine: Américaine, Française

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