Banana Bread à la farine d’avoine et à la farine de noix de coco

Cette recette du Banana Bread à la farine d’avoine et à la farine de noix de coco est saine et ultra gourmande !

Ce Banana Bread est rapide à réaliser, sain et à faible teneur en sucres. Il sera donc parfait pour une délicieuse collation ou en petit-déjeuner.

Banana Bread à la farine d’avoine et à la farine de noix de coco

Equipment

  • Four
  • Moule à pain
  • recipients
  • spatule
  • verre mesureur

Ingredients

  • 3/4 tasse farine d'avoine ou farine d'amande environ 96gr
  • 1/4 tasse farine de noix de coco environ 34gr
  • 1 c. à soupe levure chimique
  • 1/2 c. à café bicarbonate de soude
  • 1 c. à café cannelle moulue
  • 1/4 c. à café sel marin
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe d'huile de coco fondue
  • 1/4 tasse sirop d'érable
  • 1 c. à café extrait de vanille

Instructions

  • Préchauffez le four à 190C-370F
  • Dans un grand bol, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette
  • Ajoutez les oeufs, le sirop d'érable et l'extrait de vanille et bien mélanger
  • Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel
  • Ajoutez maintenant les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger
  • Graissez légèrement un moule à pain ou le recouvrir de papier sulfurisé
  • Déposez la préparation dans le moule à pain et cuire au four 60 à 65 min environ
  • Vérifier la cuisson avec un cure-dent, s'il en ressort propre c'est que le banana bread est cuit
  • Laissez refroidir puis tranchez, vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine

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